"On ne peut comprendre le destin de la race d'Hérens que dans son rapport avec cette autre part d'elle-même: la montagne. La race ici est faite pour la montagne et la montagne fait la race. Et si la race n'existait pas pour cette montagne-là, il faudrait l'inventer!"
Yvonne Preiswerk et Bernard Crettaz, Le pays où les vaches sont reines

Die Eringer-Kühe sind in unseren Bergen eine ganz besondere Rasse. Der kämpfende Charakter der Rasse verleiht ihr den Titel der Königin. Dieses Chalet ist